湘菜馆跳跳蛙的做法窍门

星座大师 2023-07-10 18:09:49 -

湘菜馆跳跳蛙的做法窍门
配方:
- 青蛙(500克)
- 辣椒(200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 青蛙宰杀洗净,切成小块。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入青蛙块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约10分钟。
7. 加入淀粉勾芡,继续焖煮约5分钟,直到青蛙熟透。
8. 起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 青蛙要新鲜的,否则口感不佳。
2. 煮青蛙时,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精可以提升口感,但不宜过量,以免影响味道。
3. 淀粉要适量,过度勾芡会影响口感。
4. 煮青蛙时不宜加盖,否则青蛙容易熟透,口感更佳。

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