葱爆大虾是一道川菜中的经典之作。做法简单易学,但口感却是十分鲜美。以下是葱爆大虾的做法,供您参考。
材料:
- 大虾 500 克
- 大葱 2 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 大虾去头去壳,洗净,去掉虾线,留下虾尾。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入大虾煸炒至变色,加入料酒,煮至大虾熟透。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后倒入适量水,焖煮片刻,让大虾入味。
7. 炒至汤汁收干,虾尾变软,即可装盘。
小贴士:
1. 煮虾时加入料酒,可以去除虾的腥味。
2. 加入白糖和盐,可以提升虾的口感和味道。
3. 焖煮时火候要掌握好,不要煮过头,否则虾的口感会变硬。
以上就是葱爆大虾的做法,川菜的魅力在于口味丰富,口感鲜美,希望您能喜欢这道美食。
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