辣味川菜菜谱大全做法
1. 香辣牛肉丝
材料:
牛肉,辣椒,姜,蒜,盐,糖,料酒,生抽,醋,淀粉,鸡精,花椒,油
制作流程:
1. 牛肉切成丝,用盐、糖、料酒、生抽、醋、淀粉腌制15分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入牛肉丝煸炒,炒至牛肉变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒,加入辣椒丝煸炒出香味。
6. 倒入适量的水,加入糖、盐、鸡精,煮开。
7. 把煮好的汤倒入炒好的牛肉丝中,翻炒均匀。
8. 最后,淋上适量的生抽和醋,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。
禁忌:
辣椒中含有辣椒素,容易引起口腔、舌头、喉咙等部位的疼痛和炎症。同时,辣椒也可能引起胃部不适,消化不良等问题。对于孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群来说,应该避免食用过多辣椒。
2. 干煸四季豆
材料:
四季豆,猪肉,辣椒,姜,蒜,盐,糖,料酒,生抽,醋,鸡精,花椒,油
制作流程:
1. 四季豆去头去尾,洗净备用。
2. 猪肉切成丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 辣椒切丝备用。
5. 热锅凉油,油热后倒入四季豆煸炒,炒至四季豆变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入猪肉丝煸炒,炒至猪肉变色捞出备用。
7. 锅中加入姜末、蒜末、辣椒丝煸炒,煸炒出香味。
8. 倒入适量的水,加入糖、盐、鸡精,煮开。
9. 把煮好的汤倒入四季豆和猪肉丝中,翻炒均匀。
10. 最后,淋上适量的生抽和醋,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。
禁忌:
辣椒中含有辣椒素,容易引起口腔、舌头、喉咙等部位的疼痛和炎症。同时,辣椒也可能引起胃部不适,消化不良等问题。对于孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群来说,应该避免食用过多辣椒。
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