跳水百叶川菜做法

星座梦 2023-07-10 18:17:05 -

跳水百叶川菜做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中跳水百叶是川菜中非常经典的一道菜,下面是它的具体做法。
材料:
- 百叶适量
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、淀粉适量
- 清水适量
做法:

1. 将百叶洗净,用开水焯一下后沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀备用。
3. 葱姜蒜切末,青红椒切丝备用。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色,倒入料酒、鸡精、糖、盐、生抽、清水,大火煮开。
6. 加入焯好水的百叶,煮至百叶变软,再加入青红椒丝,翻炒均匀。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美,麻辣可口,是川菜中非常经典的一道代表作。如果想尝试这道菜,可以在网上搜索相关的菜谱,或者到当地的川菜馆品尝。

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