大家好，今天小编来为大家解答泡椒耗儿鱼怎么弄好吃这个问题，泡椒耗儿鱼怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 泡椒耗儿鱼怎么做最有营养
2. 泡椒耗儿肉的做法
3. 麻辣泡椒耗儿鱼怎么做
4. 泡椒耗儿鱼怎么做

泡椒耗儿鱼怎么做最有营养

1/6鱼解冻，放点料酒去味！喜欢枯一点的可以用油炸一下

?2/6配菜准备

?3/6包包白用水煮一下

?4/6作料炒好倒入耗儿鱼

?5/6放点水煮一煮

?6/6起锅，撒葱花！

泡椒耗儿肉的做法

主料：泡椒50克，泡姜20克，花椒1克，芹菜茎1根，小葱2根。

辅料：鸡精1克，豆瓣酱一小勺，味精0.5克，料酒一瓶，盐20克，胡椒粉0.5克。

制作步骤:

1、把买回来的耗儿鱼先用清水洗两次，然后加料酒和盐，泡洗，把鱼尽量洗干净，并且稍微去掉一点鱼的腥味，然后捞起来沥水

2、把鱼的水分沥得差不多了，然后加料酒和一点点盐，腌制

3、然后把各种配料洗净切好，装盘备用

4、锅里下油，量稍微多一点，然后小火把油烧到5-6成热的时候，下豆瓣，翻炒到水分基本炒干，红油析出的时候，再下切好的泡椒，泡姜，胡椒粉，花椒继续小火翻炒，一直炒到基本没有什么水分，有香味出来了，然后加入适量的水

5、加水以后，转大火，把汤熬上5分钟，把味道熬出来

6、汤熬好了，加入准备好的耗儿鱼，继续大火

7、加入耗儿鱼之后，等到汤汁要烧开的时候，在往锅里加入适量的料酒，盖上锅盖，焖2分钟

8、焖好了，揭盖，大火收点汁，然后加芹菜，小葱，鸡精，味精，炒至入味

9、佐料炒至入味就起锅，然后撒几颗小葱即可。

麻辣泡椒耗儿鱼怎么做

麻辣泡椒耗儿鱼是一道四川特色美食，口感麻辣鲜美，是不少人爱吃的菜肴之一。以下是该菜肴的做法：

所需材料：

耗儿鱼一条、泡椒适量、小米辣适量、蒜末适量、葱花适量、姜末适量、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量、清水适量。

制作步骤：

1.将耗儿鱼宰杀干净，去头去内脏后洗净，斩成块备用。

2.将泡椒、小米辣、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、鸡精、花椒等加入大碗中搅拌均匀，腌制一会备用。

3.热锅凉油，将耗儿鱼块下锅煎至两面金黄。

4.倒入清水，加入腌制好的泡椒调料，煮开后转小火慢慢煮15分钟左右。

5.最后加入适量的辣椒油，并用少量水淀粉勾芡，简单翻炒均匀，盛盘即可。

小贴士：

1.水煮耗儿鱼的时候要用小火慢慢煮，否则很容易煮烂，煮烂的效果不太好吃。

2.在调制腌料的时候，可以放入一些腐乳、酱油、糖等调料进行调味，口味更加浓郁，而且还可以增添美食的营养价值。

3.辣椒油可以根据个人口味加入适量，如果不喜欢吃太辣，可以少放一些。

泡椒耗儿鱼怎么做

原料：耗儿鱼7支

（购买时选大小适中的耗儿鱼肉质会比较鲜嫩）、黄瓜一根、莴笋头两根、青辣椒3个、泡姜、泡辣椒约100克、大蒜3瓣、干辣椒5个、干花椒一小勺。

调料：料酒、老抽、盐、味精。

做法

1、把耗儿鱼用清水洗净后，用适量的盐和料酒腌制半小时；

2、黄瓜、莴笋头削皮洗净后切成大小适中的块状；

3、青辣椒去心也切成块状；

4、泡姜泡辣椒、大蒜切成片状，干辣椒剪成小段；

5、锅里倒入适量的油烧热，倒入干辣椒、干花椒、大蒜煸炒一会后，倒入泡姜泡辣椒继续翻炒；

6、倒入腌制好的耗儿鱼，加入适量的老抽、料酒、盐及少量清水煮至3分钟待鱼肉两面熟透；

7、倒入黄瓜块、莴笋块继续翻煮2分钟后，倒入青辣椒块加入适量味精炒一分钟即可起锅装盘。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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