湘菜家常刀豆的做法
序号 1
配方:
- 刀豆 250 克
- 瘦肉 100 克
- 辣椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 刀豆洗净,去蒂,切成约 1 厘米见方的块备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜蒜末爆香。
5. 加入刀豆块、辣椒末、料酒,翻炒几下。
6. 加入生抽、盐、糖,继续翻炒,直到刀豆入味。
7. 加入鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约 5 分钟,直到刀豆软烂。
9. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:
1. 刀豆煮的时间不宜过长,否则会烂糊,影响口感。
2. 刀豆和瘦肉的比例为 1:1,这样可以保证刀豆的口感和瘦肉的香味相得益彰。
3. 辣椒的用量不宜过多,以免影响口感。
4. 糖和鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。
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