酒店粤菜的做法大全
(一)菜品介绍
1. 菜品名称：香酥小黄鱼
2. 主要原料：小黄鱼、鸡蛋、面粉、盐、料酒、生姜、葱、红椒、青椒
3. 制作流程：
1. 将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒腌制10分钟；
2. 鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀；
3. 将腌制好的小黄鱼块放入鸡蛋液中浸泡，让鸡蛋液包裹小黄鱼块，放入烤箱中，以200度烤15分钟；
4. 取出烤好的小黄鱼块，撒上葱花、红椒、青椒末，再放回烤箱中，以200度烤10分钟；
5. 烤好的小黄鱼块取出，装盘即可。
(二)适合人群
1. 适合消化系统疾病、高血压、心脏病等人群；
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群不适合食用。
(三)禁忌
1. 小黄鱼属海鲜，易过敏的人应慎重食用；
2. 烤制小黄鱼时，不要翻动，否则鱼香味会流失。
(四)其他做法
1. 香酥小黄鱼还可以搭配米饭一起食用；
2. 可以根据个人口味加入辣椒酱、芝麻酱等调料。
酒店粤菜的做法大全，香酥小黄鱼的做法详细介绍，制作流程及适合人群、禁忌等。
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