湘菜经典家常菜做法

星座解析 2023-07-03 20:49:27 -

湘菜经典家常菜做法

序号
1
配方:
- 毛氏红烧肉
- 干煸四季豆
- 干煸鸡翅
- 酸辣土豆丝
- 剁椒鱼头
做法流程:

1. 将肉切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将四季豆去头去尾,切成段,鸡翅和土豆切成块。
3. 热锅凉油,将肉块放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入四季豆、鸡翅和土豆块,继续煸炒至四季豆炒熟。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人。
注意事项:

1. 红烧肉的火候要掌握好,不要过旺,否则容易糊锅。
2. 四季豆炒熟后才能食用,否则容易食物中毒。
3. 鸡翅和土豆块要切成大小适中的块,便于入味。
4. 烹制过程中不要添加过多的调料,以免影响口感。

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