【川菜鱼羊鲜做法】
一、制作流程
1. 鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 羊肝洗净,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 土豆去皮,切成块状,备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入腌制好的鱼块和羊肝,煸炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入土豆块,煮至土豆熟软。
8. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让鱼羊鲜炖至入味即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和老年人。同时,这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,对于增强身体免疫力、预防感冒等疾病也有一定的作用。
三、禁忌
1. 鱼羊鲜这道菜比较油腻,因此在烹调过程中应注意控制油的用量,以避免摄入过多的热量。
2. 对于某些人来说,如有特殊疾病或者过敏史,应该在烹制前咨询医生,避免食用不合适的食物。
四、总结
川菜鱼羊鲜是一道营养丰富、味道浓郁的川菜经典菜品。这道菜采用鱼和羊两种食材,烹制过程中注意控制油的用量,口感鲜美、入口即化。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和老年人。但需要注意的是,在烹制前应咨询医生,避免食用不合适的食物。
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