配方及做法流程
配方:
- 鱼:1条
- 羊:1只
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 油:适量
做法流程:
1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒腌制15分钟。
2. 羊杂焯水,去除血水和异味,备用。
3. 姜、蒜、辣椒切碎,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,加入羊杂煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入大葱,加入料酒、盐、鸡精,煮至汤汁浓稠。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖、醋,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合各种年龄段的人群,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:
1. 鱼和羊都是高蛋白质、高营养的食材,但鱼比羊更容易消化,因此在烹饪过程中要尽量减少肠胃负担。
2. 烹饪过程中要控制好火候和调料的使用量,避免食材过熟或过酸。
3. 孕妇、哺乳期妇女、胆固醇偏高者等特殊人群需要谨慎食用。
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