凉拌藕丁是一道川菜中非常经典的菜品,做法也非常简单。下面是凉拌藕丁的做法:
【材料】
- 藕 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 葱花 适量
【步骤】
1. 将藕去皮,切成丁状,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗备用。
2. 姜和蒜切碎,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的藕丁煸炒,加入适量的盐、鸡精、醋、生抽、白糖翻炒均匀。
5. 最后加入适量的葱花翻炒均匀即可。
【注意事项】
1. 焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
2. 煸炒藕丁时不宜过久,以免影响口感。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
这就是凉拌藕丁的做法,非常简单,又是一道川菜经典菜品,不妨一试。
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