凉拌肉皮的做法大全湘菜
配方:
- 肉皮200克
- 姜10克
- 大葱1根
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 醋2汤匙
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将肉皮清洗干净,切成细条,用开水焯水焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 将姜、大葱、蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜、大葱、蒜炒香。
4. 加入肉皮条煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、白糖、醋、辣椒油翻炒均匀。
6. 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合高血压、心脑血管疾病等人群食用。
2. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群需要谨慎食用。
注意事项:
1. 肉皮需要先清洗干净,用开水焯水焯水至变色,才能避免食用到生肉皮。
2. 炒制时需要煸炒至表面微黄,口感更佳。
3. 调味时需要适量控制,避免过咸过甜。
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