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本文目录
珍珠斑鱼做法
用料珍珠鱼一条生姜一小块葱叶少许酱油少许盐少许花生油少许清蒸珍珠斑鱼的做法生姜去皮切丝、葱花切丝。
珍珠斑鱼洗净，去除鱼鳞、内脏、鱼鳃，在鱼身切两刀帮助入味，鱼身均匀抹盐。
鱼装盘，放上切好的葱姜，撒少许酱油和花生油。上锅隔水蒸八分钟即可。
珍珠斑养殖吃什么
珍珠斑苗下池时，以浮游动物为食，随着鱼苗生长，摄食量增大，而池中浮游动物逐渐减少。这时，一可通过追肥培育浮游动物，二可增喂豆浆。经15－20天培育，当鱼苗达3厘米以上时，其食性开始转化，这时可投喂鱼糜，于食台上驯食，2－3天后加少量人工配合饲料拌鱼糜投喂，以后逐步增加人工配合饲料比例，减少鱼糜用量，直至全部用人工配合饲料。日投饵量为鱼体重的20％左右，日投饵3次。
珍珠斑做法
食材
珍珠斑500克、葱一根、香菜一棵、姜适量、蒸鱼豉油适量、油适量、盐适量
方法/步骤
1、鱼让档主宰杀好，回来清洗干净，葱白切段，葱叶切丝，姜一部分切片一部分切丝；把葱白和部分姜片摆在蒸鱼盘底；另一部分姜片塞进鱼肚里；往鱼身两面抹少量盐并撒上姜丝，然后架蒸锅先烧水；
2、水开后把鱼放进去，保持大火；利用蒸的空档把葱丝泡在清水里；8分钟后停火开盖往鱼身上淋上豉油；撒上葱丝，加盖焖10秒，然后出锅；
3、干净锅里烧热油到冒烟；把热油马上浇到鱼身上，摆上香菜即可上桌。
珍珠斑鱼怎么做
最好清蒸保留原汁原味且鱼肉入口鲜嫩，一斤二两左右的珍珠斑洗净，鱼身少许盐，盘中放上两个竹签（为了均匀进入蒸汽）鱼入盘，姜切丝放在鱼上，鱼肚内放入姜片。起火待水滚了放入蒸笼，蒸8分钟，鱼??眼珠突出来就是熟了。然后倒掉鱼盘的水。拿掉姜片姜丝把葱丝，香菜，放在鱼身上，在鱼周围放入适量生抽，（为了感观生抽不要淋在鱼上面）起锅烧油，油热了，热油浇在鱼上，为了感观拿掉香菜，放上没浇过油的香菜装饰。
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