粤菜煮大头虾的做法详细介绍
【制作流程】
1. 虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 虾背的壳用刀片开，取出虾线，洗净备用。
3. 准备葱姜蒜，适量备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入虾，煸炒至变色。
6. 加入料酒，煮至虾熟透。
7. 加入盐、糖、鸡精调味，继续煮至入味。
8. 加入柠檬汁，提升口感。
9. 装盘，撒上葱花点缀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
【禁忌】
1. 虾属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 虾中含有较高的蛋白质，过量食用会导致消化不良。
3. 虾的外壳和头部含有重金属，食用前一定要洗净。
【食材】
- 虾：500克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 柠檬汁：适量
- 葱花：适量
【步骤】
1. 虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 虾背的壳用刀片开，取出虾线，洗净备用。
3. 准备葱姜蒜，适量备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入虾，煸炒至变色。
6. 加入料酒，煮至虾熟透。
7. 加入盐、糖、鸡精调味，继续煮至入味。
8. 加入柠檬汁，提升口感。
9. 装盘，撒上葱花点缀即可。
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