大家好，关于牛肉胶怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉胶的配方是什么的知识，希望对各位有所帮助！
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卡拉胶怎么加进牛肉里
应该是在生腌牛肉的时候，均匀的涂抹卡拉胶在牛肉上，然后一起加入调料来腌制，这样出来的牛肉爽滑嫩香，非常爽口弹牙，而且非常有营养！
腌牛肉如何起胶
将切好的牛肉放入大盘中,先放生抽、白糖、味精、顺时针搅拌,到略有胶性。
2.
再加一点点水,但是不要一次性加完,再顺时针搅拌,直到牛肉吸收完水分为此,这个时候不要急着加水,应该再静置几分钟。
3.
静置几分钟之后,再加一点水,这样重复几次,直到所要加的水量,完全吸收为此。
4.
再放入生粉,抓拌均匀,再放点油,再抓拌均匀这样就可以了哦。
牛肉胶的配方是什么
1.取新鲜的牛外脊洗净后控水，切成厚1厘米的片。先用刀背粗剁，去掉多余的筋膜，再用双刀的刀背反复捶剁，将肉剁成肉蓉。
2.在剁好的500克牛肉蓉中加入葱末和姜末各15克，朝一个方向搅打均匀。
3.往肉胶中再加入花椒水35克，继续朝一个方向搅打2分钟。
4.往肉胶中加入调味料（牛肉粉3克，盐8克，白胡椒粉2克，蚝油10克，白糖5克）搅打2分钟至上劲。
5.再加入鸡蛋清30克，继续搅打。
6.搅打上劲后再加入生粉25克，采用摔打的方式将肉胶打上劲。
7.锅内烧开沸水，将肉胶挤成丸子，下入锅内加热至丸子浮起，捞出即可。
注，胶，牛肉，怎么，能，解除，里面，的，卡拉胶
切片，然后水漂2个钟头，基本上就能去除卡拉胶。
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