粤菜炒乳猪是一道色香味俱佳的传统粤菜，制作炒乳猪需要选用新鲜的猪乳猪，然后经过一系列的烹饪步骤，最终呈现出鲜嫩多汁、口感细腻的特点。以下是粤菜炒乳猪的做法：
(1)选用新鲜的猪乳猪。猪乳猪是指猪的胚胎在发育过程中未能完全发育而未能出生的孩子，经过处理后可以制作炒乳猪。
(2)清洗猪乳猪。将猪乳猪放入清水中，反复清洗，去除表面的污垢和血水。
(3)分割猪乳猪。将清洗好的猪乳猪切成大小均匀的小块，大约2-3块。
(4)准备调料。将葱姜蒜切成末，辣椒切成段，加入盐、糖、料酒等调料，搅拌均匀备用。
(5)热锅凉油。将锅烧热，倒入食用油，等油热后将猪乳猪块放入锅中煸炒。
(6)加入调料。煸炒至猪乳猪块表面金黄色时，加入葱姜蒜末、辣椒段继续煸炒，加入盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
(7)加水。加入适量的水，使猪乳猪块完全熟透，汤汁收浓。
(8)装盘。将炒好的猪乳猪装盘，撒上葱花和香菜，即可享用。
粤菜炒乳猪是一道美味的传统粤菜，制作起来简单，口感鲜美。
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