麻辣小龙虾粤菜做法

星座梦 2023-08-20 09:32:04 -

【麻辣小龙虾粤菜做法】

1. 准备食材：小龙虾、蒜、姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、食用油等。
2. 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中，加入适量的盐，浸泡30分钟，用流动的水冲洗干净，去除虾线、虾壳等。
3. 烹饪小龙虾：热锅凉油，将蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，加入小龙虾煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等调味料，继续翻炒2分钟。
4. 加入清水：加入适量的清水，水量以刚好没过小龙虾为准，大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮10分钟，直到小龙虾熟透。
5. 调味：在煮虾的同时，将盐、糖、醋等调味料混合在一起，加入适量的食用油，搅拌均匀。
6. 调味后小龙虾捞出：将煮熟的小龙虾捞出，沥干水分，倒入调味汁中，拌匀，让每一只小龙虾都蘸上调味汁。
7. 装盘：将小龙虾装盘，撒上葱花、香菜等配菜，即可享用。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢小龙虾的人。但是，由于小龙虾属于海鲜，易过敏人群应慎重食用。
禁忌：小龙虾属于海鲜，易过敏人群应慎重食用。同时，由于小龙虾中含有较高的油脂和盐分，因此过量食用可能会导致肥胖、高血压等健康问题。
注意事项：在清洗小龙虾时，要用温水和盐浸泡30分钟，用流动的水冲洗干净，去除虾线、虾壳等。烹饪小龙虾时，要加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等调味料，煮虾时要根据小龙虾的大小调整水量，避免煮过头。调味后小龙虾要蘸上调味汁，让每一只小龙虾都蘸上调味汁。最后，装盘时要将小龙虾沥干，避免汤汁过多。

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标签：# 粤菜# 麻辣# 小龙虾# 做法