配方及做法流程
1. 食材:五花肉 500 克,葱 1 根,姜 3 片,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 2 汤匙,盐 1/2 茶匙,八角 2 个,桂皮 1 小段,水淀粉适量。
2. 工艺流程:
1)五花肉切成 2 厘米见方的块,用开水焯水去掉血水。
2)锅中油热后,放入葱、姜煸炒出香味,加入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄。
3)加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮,翻炒均匀。
4)加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
5)大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,期间要不断翻动肉块,以免烧焦。
6)40 分钟后,将肉块取出,放入碗中,加入适量的水淀粉勾芡。
7)将扣肉放回锅中,放回原位,待其完全冷透后即可食用。
注意事项:
1. 适用人群:老少皆宜。
2. 制作时应注意火候和时间,以免烧焦或煮糊。
3. 扣肉要保存在干燥、通风的地方,避免受潮、霉变。
4. 食用时应先加热处理,再根据个人口味加入适量的调料和勾芡。
适用人群
1. 适合五花肉爱好者。
2. 适合家庭聚餐或商务宴请。
3. 适合消化不良、油腻食物爱好者。
相关事项
1. 制作扣肉时应注意火候和时间,以免烧焦或煮糊。
2. 扣肉要保存在干燥、通风的地方,避免受潮、霉变。
3. 食用时应先加热处理,再加入适量的调料和勾芡。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/lUUztaiFdHkh.html
.jpg "冬瓜怎么弄好吃又辣(湘菜大片冬瓜做法)")
.jpg "大辣椒怎么弄好吃(大青菜怎样炒)")
.jpg "干鱼怎么弄好吃湘菜(酸豆角河鱼仔的做法)")
.jpg "外婆拌饭怎么弄好吃视频(外婆菜拌饭酱做法)")
