川菜五花肉凉拌的做法大全
1. 材料准备
五花肉、葱姜蒜、辣椒、花椒、醋、糖、盐、酱油、料酒、辣椒油等调料。
2. 切肉片
将五花肉切成薄片,尽量薄一些,这样口感更好。
3. 焯水
将切好的肉片放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
4. 拌肉
将焯好水的肉片放入碗中,加入适量的调料,拌匀。
5. 腌制肉片
将拌好的肉片放入碗中,加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调料腌制15分钟。
6. 配菜
准备一些蔬菜,如黄瓜、胡萝卜、豆芽等,切成适当大小的段或丝。
7. 调味
将腌制好的肉片放入碗中,加入适量的醋、糖、辣椒油等调料,拌匀。
8. 装盘
将拌好的肉片放入盘中,加入适量的配菜,即可食用。
温馨提示:
1. 五花肉富含蛋白质,但过于油腻,脾胃虚弱的人不宜过多食用。
2. 腌制肉片的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 配菜可以根据自己的口味选择不同的种类,但注意不要加入过多的盐和辣椒。
川菜五花肉凉拌是一道美味可口的川菜传统菜肴,肉质鲜嫩,口感丰富,搭配各种蔬菜,酸辣爽口,营养丰富,非常适合夏季食用。
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