鱼皮豆腐是川菜中非常经典的一道美食,下面我将介绍鱼皮豆腐的做法大全。
【鱼皮豆腐的做法一】
材料:
- 鱼皮
- 豆腐
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 胡椒粉
- 辣椒面
- 食用油
步骤:
1. 将鱼皮切成小块,用盐和鸡精腌制一下备用。
2. 将豆腐切成小块,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鱼皮,煸炒一下。
5. 加入适量的生抽、料酒、胡椒粉,继续翻炒。
6. 加入适量的水,放入豆腐块,大火煮开。
7. 改小火,煮至豆腐软烂,加入辣椒面,继续煮一会儿。
8. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【鱼皮豆腐的做法二】
材料:
- 鱼皮
- 豆腐
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 胡椒粉
- 食用油
- 辣椒面
- 豆瓣酱
步骤:
1. 将鱼皮切成小块,用盐和鸡精腌制一下备用。
2. 将豆腐切成小块,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鱼皮,煸炒一下。
5. 加入适量的生抽、料酒、胡椒粉,继续翻炒。
6. 加入适量的水,放入豆腐块,大火煮开。
7. 改小火,煮至豆腐软烂,加入豆瓣酱,继续煮一会儿。
8. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【鱼皮豆腐的做法三】
材料:
- 鱼皮
- 豆腐
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 胡椒粉
- 辣椒面
- 食用油
- 豆瓣酱
- 料酒
步骤:
1. 将鱼皮切成小块,用盐和鸡精腌制一下备用。
2. 将豆腐切成小块,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鱼皮,煸炒一下。
5. 加入适量的生抽、料酒、胡椒粉,继续翻炒。
6. 加入适量的豆瓣酱,煸炒出香味。
7. 加入适量的水,放入豆腐块,大火煮开。
8. 改小火,煮至豆腐软烂,加入料酒,继续煮一会儿。
9. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
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