蒸煮家常菜粤菜做法大全
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1. 蒸鱼】
蒸鱼是一道粤菜中非常受欢迎的菜肴，制作简单，口感鲜美。以下是一份简单的蒸鱼菜谱：
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥，洗净后切成块状。
2. 在鱼块上撒上适量的盐，加入料酒和葱姜蒜腌制10分钟。
3. 把腌制好的鱼块放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。
4. 在蒸好的鱼上撒上少量的鸡精和葱花，再淋上适量的生抽和热油。
5. 将蒸好的鱼放入蒸锅中蒸5分钟，最后取出即可食用。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是老年人和小孩。蒸鱼能够保护鱼的鲜美口感，并富含营养，有助于增强免疫系统。
禁忌：
在蒸鱼的过程中，注意不要让水蒸气滴落在鱼身上，否则会影响口感。同时，不要翻动鱼块，否则容易破坏鱼肉的结构。
【2. 蒸虾】
蒸虾是一道非常受欢迎的粤菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的蒸虾菜谱：
材料：
- 鲜虾500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 将虾去壳、去头、去虾线，洗净后切成块状。
2. 在虾块上撒上适量的盐，加入料酒和葱姜蒜腌制10分钟。
3. 把腌制好的虾块放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。
4. 在蒸好的虾上撒上少量的鸡精和葱花，再淋上适量的生抽和热油。
5. 将蒸好的虾放入蒸锅中蒸5分钟，最后取出即可食用。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是老年人和小孩。蒸虾能够保护虾的鲜美口感，并富含营养，有助于增强免疫系统。
禁忌：
在蒸虾的过程中，注意不要让水蒸气滴落在虾身上，否则会影响口感。同时，不要翻动虾块，否则容易破坏鱼肉的结构。
【3. 红烧肉】
红烧肉是一道粤菜中非常经典的菜肴，口感鲜美，肥而不腻。以下是一份简单的红烧肉菜谱：
材料：
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 将五花肉切成块状。
2. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
3. 将五花肉块放入锅中煸炒，加入适量的料酒和生抽，继续煸炒至肉块表面微焦。
4. 加入适量的糖、盐、鸡精和清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 最后收汁，加入适量的生抽和热油，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是老年人和小孩。红烧肉能够保护五花肉的肥美口感，并富含营养，有助于增强免疫系统。
禁忌：
在烧红烧肉的过程中，要注意火候，不要过度烧焦，否则会影响口感。同时，不要翻动肉块，否则容易破坏鱼肉的结构。
【4. 清蒸鲈鱼】
清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的粤菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的清蒸鲈鱼菜谱：
材料：
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，洗净后切成块状。
2. 在鱼块上撒上适量的盐，加入料酒和葱姜蒜腌制10分钟。
3. 把腌制好的鱼块放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。
4. 在蒸好的鱼上撒上少量的鸡精和葱花，再淋上适量的生抽和热油。
5. 将蒸好的鱼放入蒸锅中蒸5分钟，最后取出即可食用。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是老年人和小孩。清蒸鲈鱼能够保护鲈鱼鲜美口感，并富含营养，有助于增强免疫系统。
禁忌：
在蒸鱼的过程中，注意不要让水蒸气滴落在鱼身上，否则会影响口感。同时，不要翻动鱼块，否则容易破坏鱼肉的结构。

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