配方及做法流程
配方:
- 大白虾 500 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/8 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
做法流程:
1. 将大白虾去壳去头,洗净,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟备用。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的大白虾煸炒至变色。
4. 加入青红椒块继续翻炒,加入白胡椒粉、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 倒入适量水,盖上锅盖煮 5 分钟,再加入水淀粉勾芡。
6. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
注意事项:
1. 烹调过程中应注意火候,不要过度煮煮,以免大白虾肉质变硬。
2. 腌制大白虾的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。
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