粤菜鳕鱼做法大全
1. 鳕鱼介绍
鳕鱼是一种深海鱼类，其肉质细腻，口感鲜美，是很受欢迎的食材之一。鳕鱼富含多种维生素和矿物质，特别是维生素D和钙，有助于促进骨骼健康和免疫力。
2. 食材准备
食材：鳕鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、淀粉、清水适量。
3. 鳕鱼去鳞去骨，切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
4. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鳕鱼块煸炒。
5. 加入适量的清水，放入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋调味，煮至鳕鱼块熟透。
6. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 适合人群
鳕鱼是一种营养丰富、适合各个年龄段人群的食材。
4. 禁忌
鳕鱼虽然营养丰富，但是也有一些禁忌。例如，鳕鱼属于冷性食物，对于容易胃寒的人来说，可能会引起不适。另外，鳕鱼也不适合与某些药物一起使用。
5. 制作流程
1. 将鳕鱼块用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入腌制好的鳕鱼块煸炒。
4. 加入适量的清水，放入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋调味，煮至鳕鱼块熟透。
5. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
6. 注意事项
1. 鳕鱼块腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煮鳕鱼时不宜过熟，否则会影响鳕鱼的口感和营养成分。
3. 调味时要适量，避免过咸或过甜。
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