粤菜的凉拌做法有很多种，以下是其中一种简单的凉拌黄瓜的做法：
## 粤菜凉拌黄瓜的做法
### 材料
- 黄瓜 2根
- 蒜头 3瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
### 制作步骤
1. 黄瓜去皮，切成细丝，放入碗中用盐腌制10分钟，挤出多余水分备用；
2. 蒜头剁成蒜泥，青红椒切成细丝备用；
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入蒜泥煸炒出香味；
4. 加入青红椒丝煸炒均匀；
5. 加入适量盐、糖、生抽、醋、鸡精调味翻炒均匀；
6. 加入适量辣椒油拌匀即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和凉菜爱好者。
### 禁忌
黄瓜丝腌制时不宜过咸，否则会影响口感。同时，黄瓜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
以上就是粤菜凉拌黄瓜的做法，希望您喜欢。如果您有任何疑问，欢迎随时咨询。
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