粤菜香菇牛肉末的做法大全
1. 食材准备：牛肉、香菇、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、鸡蛋等。
2. 将牛肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟。
3. 香菇用温水泡发，去蒂洗净，切成小块。洋葱、姜、蒜切成末备用。
4. 在一个碗中，将淀粉、鸡蛋、清水搅拌均匀，倒入牛肉块中，搅拌均匀，使每块肉都裹上浆。
5. 热锅凉油，将裹好浆的牛肉块放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
6. 锅中留底油，加入洋葱末、姜蒜末煸炒出香味，加入香菇翻炒。
7. 将煎好的牛肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入糖、盐、胡椒粉调味，继续煮5分钟，让牛肉和香菇更入味。
9. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
粤菜香菇牛肉末的做法大全
10. 将炒好的香菇牛肉末装盘，撒上葱花点缀即可。
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