大师的菜配方大全
大师的菜品,不仅仅是美味,更是一种艺术。下面是大师的菜配方大全,让你们领略到烹饪的魅力。
1.
红烧肉
红烧肉是一道经典的中国菜肴,选用五花肉,经过一系列繁琐的步骤,最终呈现出入口即化的口感。
材料:
- 五花肉 500克
- 料酒 2汤匙
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 冰糖 30克
- 酱油 4汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入料酒,继续煸炒。
4. 加入适量的清水,放入姜片、葱段和冰糖,烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
6. 装盘后撒上葱花,淋上酱油即可。
2.
糖醋排骨
糖醋排骨是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统中式菜肴。
材料:
- 猪排骨 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 30克
- 酱油 4汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将猪排骨切成约5厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将排骨块放入煸炒,等排骨块表面变色后加入料酒,继续煸炒。
4. 加入适量的清水,放入姜片、葱段和冰糖,烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
6. 装盘后撒上葱花,淋上酱油即可。
3.
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道口感清爽、香辣可口的川菜。
材料:
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8个
- 花生米 50克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将鸡胸肉切成丁,用料酒、盐、清水腌制一会儿。
2. 干辣椒剪成段,花生米炒熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入煸炒,等鸡肉块表面变色后加入干辣椒段和花生米煸炒。
5. 加入适量的清水,放入葱姜蒜末和酱油,继续煸炒。
6. 加入适量的盐、糖,翻炒均匀后即可出锅。
以上就是大师的菜配方大全,让你们领略到烹饪的魅力。
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