湘菜小虾米做法大全窍门
配方:
- 小虾米 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 小虾米用温水泡软,去除虾线,洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入小虾米煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右。
7. 收汁收至汁液浓稠即可关火。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人食用。
相关事项:
1. 泡小虾米时,可以加入少量的盐或者料酒,可以让小虾米更加鲜美。
2. 炖煮小虾米时,可以加入少量的鸡精或者味精,可以让小虾米更加鲜美可口。
3. 炖煮小虾米的时间不宜过长,以免小虾米煮烂糊。
4. 炒小虾米时,建议使用热锅凉油,以免小虾米炒糊。
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