粤菜芦笋炒扇贝的做法详细介绍
【1】制作流程
材料：
- 芦笋 500 克
- 扇贝 500 克
- 青红椒各半个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
制作步骤：
1. 芦笋洗净去蒂，切成段，扇贝洗净泥沙，加入料酒和姜片腌制 10 分钟备用。
2. 青红椒洗净去籽，切成小块备用。
3. 蒜切末，姜切成丝备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末和姜丝煸炒出香味。
5. 加入腌制好的芦笋和扇贝煸炒至变色。
6. 加入青红椒块翻炒几下。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
【2】适合人群
芦笋炒扇贝是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
1. 青少年：芦笋富含多种营养物质，如蛋白质、维生素 C、钙、铁等，有助于增强身体免疫力，促进骨骼生长。扇贝则富含蛋白质、不饱和脂肪酸等，有助于增强记忆力和思维能力。
2. 中年人：芦笋富含膳食纤维和多种维生素和矿物质，有助于降低血脂和血压，保护心脏健康。扇贝则富含不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于增强血管弹性和免疫力。
3. 老年人：芦笋富含抗氧化剂和多种维生素和矿物质，有助于减缓衰老，保护身体细胞。扇贝则富含钙、铁等矿物质，有助于促进骨骼健康。
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