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炖过的猪蹄怎么弄好吃又嫩?炒猪脚肉怎么炒的又嫩又好吃

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本文目录

  1. 炖猪蹄子怎么做又烂又好吃
  2. 白烧猪蹄最正宗的做法
  3. 炒猪脚肉怎么炒的又嫩又好吃
  4. 瘦肉怎么炖好吃又嫩

炖猪蹄子怎么做又烂又好吃

1.炖猪蹄子可以做得又烂又好吃。2.因为猪蹄子的筋膜比较厚,需要炖得足够久才能软化,同时需要加入一些调料来提升口感,如姜、葱、料酒、八角等。3.炖猪蹄子的时间一般需要2-3个小时,可以加入一些糖和醋来提升味道,也可以加入一些蔬菜来增加营养。炖好后可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。

白烧猪蹄最正宗的做法

如果想要做出比较正宗的白烧猪蹄我们通过以下步骤完成

1.材料:白芸豆,猪蹄

2.白芸豆泡六个小时。

3.猪蹄洗净放在水里煮两分钟,除去血水和杂质。

4.将焯过水的猪蹄放在砂锅里面,放些水将猪蹄淹没,同时放两片姜和花椒,大火烧开后小火煮20分钟。

5.再次将焯过水的猪蹄洗净放在砂锅里面,同时把泡好的芸豆也放进去,再放两片姜,水要在猪蹄上2厘米左右,喜欢喝汤的可以在多加些水。大火煮开,再小火煮一个半小时左右就成了。煮到一个小时的时候可以加四五滴柠檬,汤会更鲜哦。

6.一个半小时后就成了,汤奶白奶白的。

炒猪脚肉怎么炒的又嫩又好吃

猪脚肉相对较为筋肉,煮炖时间过短,往往会比较硬,如果时间过长,又容易烂糊。以下是烹制嫩滑好吃的炒猪脚肉的做法:

所需食材:

1.猪脚肉500克

2.葱姜蒜适量

3.青辣椒2根

4.料酒1勺、酱油1勺、盐适量

5.玉米淀粉少许

步骤:

1.猪脚肉洗净,用开水煮5分钟去掉杂质,捞出沥水备用。

2.热锅冷油,放入葱姜蒜和青辣椒炒香,加入猪脚肉翻炒。

3.加入适量清水,加入料酒、酱油、盐搅拌均匀,大火烧开。

4.转小火,盖上锅盖炖煮大约30分钟左右,直到猪脚肉变得非常软烂。

5.用玉米淀粉勾芡,收汁。

6.热锅下油,将烧好的猪脚肉均匀翻炒,让猪脚肉均匀地吸收汁水,炒至收汁即可。

小贴士:

1.猪脚肉煮的时间尽量长一些,这样猪脚肉更容易入味更加滑嫩。

2.勾芡的水则要加少一些,减少汁水的浓度,提高汁水的口感,增加猪脚肉的浓香味。

3.如果煮炖时加入一些骨头或鲍鱼干什么的,炒出来一定会更有口感。

瘦肉怎么炖好吃又嫩

在肉片中加入适量的干淀粉拌匀,净置30分钟后再下锅翻炒,也可以及往瘦肉中加入鸡蛋清,还可以加入生粉和食用油、黄洒,充分拌匀,然后腌制一下,这样炒出来的瘦肉也会鲜嫩多汁,要想瘦肉炒得滑嫩,还要注意控制好火候,最好是大火炒。

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