红烧桂花鱼是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的红烧桂花鱼粤菜做法窍门，供您参考。
## 红烧桂花鱼粤菜做法窍门
### 制作材料
- 桂花鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、醋、清水适量
- 食用油适量
### 制作步骤
1. 将桂花鱼去鳞、去骨、去腥，清洗干净。
2. 将葱姜蒜洗净切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入桂花鱼煎至两面金黄，加入料酒翻炒。
5. 加入适量的清水，加入盐、白糖、鸡精、生抽、老抽，大火煮开。
6. 转小火慢慢炖煮约15分钟，直到鱼肉熟透。
7. 加入适量的醋，继续炖煮5分钟，让鱼肉更加入味。
8. 最后收汁，让汤汁浓稠，即可装盘食用。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。桂花鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进人体健康。
### 禁忌
1. 桂花鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 孕妇和哺乳期的母亲不应食用过多，以免增加体内胆固醇和汞含量。
3. 患有肝病、肾病等疾病的人应谨慎食用。
### 制作技巧
1. 煎桂花鱼时，要保持鱼肉的鲜嫩，尽量不要翻动，否则鱼肉容易散开。
2. 炖煮时，要加入足够的清水，以免煮干。
3. 收汁时，要掌握好火候，不要让汤汁过于浓稠，否则会影响口感。
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