【川菜大盘鸡配料做法窍门】
1. 鸡肉块用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 土豆去皮,切成和鸡肉块大小相似的小块。
3. 洋葱切碎。
4. 青椒切丝。
5. 干辣椒切段。
6. 葱姜蒜切末备用。
7. 热锅凉油,将鸡肉块煎至两面金黄。
8. 将土豆块放入锅中煸炒至变色。
9. 加入洋葱和青椒翻炒几下。
10. 倒入适量水,加入葱姜蒜和干辣椒,烧开后转小火煮10分钟。
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1. 加入调味料,如盐、胡椒粉、酱油和糖,继续煮5分钟左右。
12. 放入煎好的鸡肉块,翻炒均匀。
13. 倒入盘底葱花和香菜,即可享用。
注意事项:
1. 煎鸡肉块时,要用中火,煎至两面金黄口感更好。
2. 土豆块煸炒时,要尽可能煸炒至表面微焦。
3. 煮土豆时,不要加太多水,以免影响口感。
4. 调味料要适量,以免过于咸甜。
5. 煮鸡肉时要掌握好火候,以免过于柴硬。
川菜大盘鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴。它的配料和做法有一些窍门需要掌握。首先,鸡肉块要煎炸均匀,口感更佳。其次,土豆块煸炒时要尽可能煸炒至表面微焦。最后,煮土豆时不要加太多水,以免影响口感。此外,调味料要适量,以免过于咸甜。最后,放入煎好的鸡肉块,翻炒均匀,即可享用。
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