(一)蓬简水乡美食——【红烧肉】
1.食材准备： - 五花肉 500 克 - 姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 50 克 - 食用油 适量
2. 制作步骤： - 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 姜切成片，葱切成段备用； - 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； - 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为准，再加入姜片、葱段大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； - 最后再大火收汁，让肉块表面呈现出红亮的色泽即可。
3. 适合人群： - 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统菜肴，适合所有人食用； - 尤其适合五花肉富含营养、热量高的人群，如运动员、上班族等。
4. 禁忌： - 红烧肉虽然美味，但也不是所有人都适合食用，特别是孕妇、小孩和老年人等身体较弱的人群，应慎重食用。
(二)蓬简水乡美食——【清蒸鲈鱼】
1.食材准备： - 鲈鱼 1 条 - 姜 10 克 - 葱 5 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 15 毫升 - 盐 适量 - 食用油 适量
2. 制作步骤： - 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净备用； - 姜切成片，葱切成段备用； - 热锅凉油，将鲈鱼放入煸炒，等鱼块表面变色后加入料酒、生抽、盐翻炒均匀； - 加入适量的水，水量以刚好没过鱼块为准，再加入姜片、葱段大火烧开后转小火蒸 10 分钟； - 最后大火收汁，让鱼块表面呈现出红亮的色泽即可。
3. 适合人群： - 鲈鱼是一种营养丰富、肉质细嫩的淡水鱼，适合所有人食用； - 尤其适合需要补充蛋白质、海鲜过敏等人群。
4. 禁忌： - 蒸鱼时应注意火候，不要过度蒸制，否则鱼肉会变硬、口感变差； - 孕妇、小孩和老年人等身体较弱的人群，应慎重食用。
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