本篇文章给大家谈谈干熏鱼怎么弄好吃窍门，以及熏鱼干腊鱼最正宗的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 熏鱼干做法
2. 熏鱼干腊鱼最正宗的做法
3. 熏鱼干腊鱼怎么吃
4. 湖南干熏鱼的家常吃法

熏鱼干做法

1我们首先需要准备以下食材：熏鱼干1条，青椒5根，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，大蒜5瓣，生姜1块

熏鱼干提前用温水泡30分钟，泡好之后清洗2遍将腊鱼的盐味洗去一些，然后放到菜板上面将腊鱼剁成小块，再将青椒清洗干净之后，不用去籽，直接斜刀切成片，再将生姜先切片，再切成丝，然后将大蒜去皮，再切成片，一起装盘备用，

2起锅加油烧热，然后放姜丝和蒜片，小火炒香，炒香之后放入剁好的熏鱼，再翻炒均匀，将熏鱼炒至干香。

3等熏鱼炒至表面焦黄之后，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，由于熏鱼带有咸味，所以不用加盐了，翻炒均匀让熏鱼裹上酱油的颜色，再放入1碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，将熏鱼煮软。

4等腊鱼煮软之后，锅里的汤汁也所剩不多了，加入切好的青椒，再大火翻炒收汁，等到汤汁基本收干，青椒断生就可以出锅装盘上菜了。

5这样一道青椒炒熏鱼就做好了

熏鱼干腊鱼最正宗的做法

方法1：将干熏鱼洗净切块，加豆豉、干椒与食油再放点水蒸。蒸一小时拿出。再将铁锅上火放油，把切成一寸长的大蒜下锅炒一下，放点盐，再倒入蒸的鱼翻炒一下，出锅食用.

方法2：将干熏鱼切小块，放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水。准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到闻到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的

熏鱼干腊鱼怎么吃

食材准备：一条烟熏鲤鱼干500-650克

（要提前泡8-10小时哦），红萝卜100克，青椒红辣椒少许，生姜1块，大葱1棵，八角3个，盐，生抽，料酒，醋少许，冰糖3粒，大蒜5瓣。

1.首先把泡好的鲤鱼干切豆腐块。

2.把葱切成断，姜切片，青椒切块干辣椒切丝，萝卜切豆腐块，蒜拍扁。

3.热锅依次放入八角、葱、蒜、姜、干辣椒丝爆香后，放入切好的鱼块翻炒2-3分钟。

4.放生抽一勺，料酒2勺，醋半勺，冰糖3粒，盐适量炒匀。

5.放小半碗水烧开放入青椒，大火收汁，待锅内的汤汁快干的时候，放入鸡精，就可以关火出锅了。

湖南干熏鱼的家常吃法

方法1：将干熏鱼洗净切块，加豆豉、干椒与食油再放点水蒸。蒸一小时拿出。再将铁锅上火放油，把切成一寸长的大蒜下锅炒一下，放点盐，再倒入蒸的鱼翻炒一下，出锅食用.

方法2：将干熏鱼切小块，放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水。准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到闻到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

标签：# 熏鱼# 腊鱼# 翻炒# 切成# 青椒