今天给各位分享血条怎么弄好吃的知识，其中也会对血条汤最好吃的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 血条汤最好吃的做法
2. 怎么做熏鱼
3. 做鱼老腥怎么解决
4. 带血条的鸡怎么做

血条汤最好吃的做法

把白面用鲜猪血或鲜鸡血拌匀，擀成或用压面机压成细条，切短蒸熟，拌上清油晒干储存。做汤的时候，把干血条放入滚水锅里，煮泡5—10分钟，然后放进大油，加上调料佐菜，烧开即可。

怎么做熏鱼

在解放前，有一位来自大户人家阿叔的母亲用了一两黄金换取了当时在上海以做熏鱼出名的“老大房”师傅的秘方。在那个年代一两黄金何其珍贵。后来阿叔与人合作开了家饭店，把这道熏鱼传承下来了，现如今周彤，著名美食评论家，为了写一本关于美食文化的书，用了十个绝招，换取了这一道熏鱼的配方，十换一，这些绝招是他走遍大江南北，向各方大师讨教而来的，换来的虽仅是配方，没有烹饪手法，但这毕竟是人家饭店震店之宝，能够公开已经很不容易了。而我却因为看了纪录片编辑室，片中拍摄熏鱼配方的画面，只有短短的十几秒，于是我只能回看了好多遍，终于把这个配方一个不少的记录下来了，迫不及待的想把这道熏鱼还原，虽然不知道目前这个配方是不是当年用一两黄金换来的原始配方，但是好吃就是硬道理，这熏鱼当然货真价实。吃口咸香适中、不腥不腻，而且肉质细嫩，个中滋味还得亲自尝过才能体会。老上海熏鱼的做法步骤

1.调料大集合，用料讲究，单有甜度的调料就有三种。

2.青鱼切成1.5左右的片

3.倒入碗中

4.在碗里加入老抽30ml,麦芽糖少许，盐，花雕，胡椒粉，拌匀，之后把鱼片倒入加入葱姜，拌匀。放冰箱一个晚上，中间记得翻面。

5.锅内加入120ml老抽，300ml水，八角，陈皮，桂皮，小茴香，甘草，冰糖，煮开后，开小火略煮一会，使其入味。

6.煮好后，加入蜂蜜，麻油，使其冷却，这个酱汁可以先尝尝味道，咸中带甜，好好吃的。

7.锅内多倒一些油，加热，大火把鱼片定型，之后用小火煎透，放入上面的酱汁中，浸几分钟即可。

8.装盘

做鱼老腥怎么解决

大家好，我是村野食叔。鱼的鲜美是不言而喻的，无论是河鱼，海鱼，都有肉质细嫩，蛋白质含量高，脂肪少的特点，不管是从营养的角度，或者美味的角度鱼几乎是任何人都绕不开的食材。但是，由于鱼的特殊生长环境，很多鱼类都带一些天然的腥味，处理不好会大大影响鱼肉的口感和鲜美。

今天，食叔也给大家分享几种做鱼去腥秘诀，当然不同的鱼也有不同的去腥方法。

草鱼，鲤鱼是我们平常吃的最多的鱼类，建议大家多做一步去除腥线的步骤，在鱼头部往下一厘米切一刀，尾部两厘米位置切一刀，把腥线切断，用刀背边拍边拉，拉出腥线，左右侧各有一条，这样尤其是炖整鱼的时候，可以大大去除腥味。

另外也可以在鱼胸部用尖刀插入放血，这样也可以去除一部分腥味，另外鱼头里面一定要去除鱼的牙齿，因为牙齿一直吃草类食物，会比较腥，去除内脏以后，肚子内部有黑膜的，一定要洗干净黑膜，最后就是腌制和制作环节，腌制一般用葱姜料酒，胡椒粉等去腥，炖制的时候也可以加入醋，或者比较流行的啤酒炖鱼法，可以彻底去腥并且提鲜。

总结一下，去腥线，放血，去牙齿，洗黑膜，葱姜料酒胡椒粉腌制，啤酒炖煮。有了以上几个步骤，鱼炖出来以后一定是鲜美且不腥的。

带血条的鸡怎么做

步骤1、取一只新鲜鸡肉，里外都清洗干净。

步骤2、准备一盆冰水。

步骤3、汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。

步骤4、把葱、姜、蒜然后全部捣成茸。

步骤5、之后放入适量的盐、糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁。

步骤6、锅内的水开后，把鸡肉放入。

步骤7、当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷。

步骤8、两面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中。

步骤9、跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡。

步骤10、再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉成熟。

步骤11、捞出放在案板上，摊凉后切件，装盘上桌。

关于血条怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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