熏鱼是一道非常受欢迎的川菜,口感香脆,味道浓郁。以下是熏鱼的做法大全:
1. 准备好所有的材料,包括鱼、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、料酒、酱油、白糖、醋等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
3. 在锅中热油,放入葱姜蒜末、花椒、辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的酱油和白糖,炒匀后倒入腌制好的鱼块。
5. 用中火熏制鱼块,直到鱼块表面变成金黄色。
6. 最后,将熏好的鱼块装盘,撒上葱花和姜末即可。
以上就是熏鱼的做法大全,你可以根据自己的口味进行调整。如果你喜欢辣味更重的熏鱼,可以加入更多的辣椒和花椒。
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