湘菜老干妈脆肚做法

星座梦 2023-07-10 18:07:05 -

湘菜老干妈脆肚做法
配方:
- 肚丝:100克
- 辣椒:20克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 干辣椒酱:20克
- 料酒:10毫升
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 油:适量
做法流程:

1. 将肚丝用清水泡软,切成细丝。
2. 将肚丝和辣椒、姜、蒜一起放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽和油,拌匀腌制15分钟。
3. 将腌制好的肚丝和辣椒、姜、蒜放入热锅中煸炒,炒至肚丝变软。
4. 加入干辣椒酱,继续翻炒,直到干辣椒酱的香味挥发。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮3-5分钟,让肚丝入味。
6. 关火,将肚丝和辣椒、姜、蒜盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者和孕妇。
注意事项:

1. 肚丝要用清水泡软,切成细丝,这样口感更好。
2. 腌制肚丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒肚丝时要用热锅冷油,避免炒糊。
4. 煮肚丝时要多加一点水,让肚丝入味。
5. 煮肚丝时还可以加入一些辣椒、姜、蒜等调料,增加口感和风味。

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