【老干妈蒸鱼】的做法流程及适用人群如下:
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 食用油适量
- 老干妈1汤匙
- 葱花适量
做法流程:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 切好姜和蒜,放入碗中,加入食用油,搅拌均匀。
3. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
4. 蒸好后,取出鱼块,将老干妈倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入葱花,再淋上适量的食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人食用。
注意事项:
1. 蒸鱼的时间要根据鲜鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸鱼时要避免让水蒸气滴落在鱼身上,以免影响口感。
3. 在烹饪过程中不要加入过多的调料,以免影响鱼的鲜美口感。
4. 食用时应避免过量食用,以免引起消化不良。
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