板栗烧排骨川菜做法详细菜谱
(1)制作流程
食材:
- 猪排骨 500克
- 栗子 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血沫,沥干备用。
2. 栗子洗净,去壳备用。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下排骨煸炒至两面金黄,加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,加入适量的生抽、盐、糖,继续煮一会儿。
6. 加入适量的水,放入栗子,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀后,加入适量的水淀粉勾芡,收汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌:
1. 因栗子本身有壳,所以容易去皮,如果不小心去皮,可以用开水烫一下,再用凉水冲洗,就可以去掉栗子壳。
2. 栗子煮的时间不宜过长,否则会糊掉,口感也会变差。
(2)食材搭配
搭配:
1. 可以搭配米饭一起食用。
2. 可以搭配豆腐一起食用。
3. 可以搭配青椒一起食用。
(3)营养价值
板栗烧排骨是一道营养丰富的美食,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。
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