广州创意粤菜做法大全
广州是一座历史文化名城，也是中国南方的重要城市之一。广州的饮食文化源远流长，其中创意粤菜更是独具特色。今天，我们将为大家介绍一些广州创意粤菜的做法。
1. 红烧鱼翅
这是一道传统的广州创意粤菜，也是最为著名的一道。鱼翅是广东传统菜肴之一，而红烧鱼翅则是其中最具特色的做法。将新鲜的鱼翅浸泡在盐水中，每隔一定时间就要更换一次水。然后，将鱼翅放入热油中炸至金黄色，最后加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀，直到鱼翅的味道完全体现出来即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广州创意粤菜中比较常见的一道。将鲈鱼清洗干净，撒上适量的盐和葱姜，放入蒸锅中蒸熟。蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定，一般情况下需要10分钟左右。蒸好后，将盘子里的葱姜和鱼倒掉，加入蒸鱼豉油，撒上一些葱花即可。
3. 干煸四季豆
干煸四季豆是广州创意粤菜中非常有名的一道。四季豆是一种常见的蔬菜，但是它的口感比较硬，需要经过特殊的做法才能发挥出它的最佳口感。将四季豆去掉头尾，切成均匀的小块，加入热油中炸至金黄色，最后加入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、糖和鸡精翻炒均匀即可。
4. 佛跳墙
佛跳墙是广东传统的名菜之一，也是广州创意粤菜中的代表作之一。它由海味、肉类、菜品等多种材料烹制而成，口感非常丰富。制作佛跳墙需要准备多种材料，包括鲍鱼、海参、虾、鱼翅等等。先将所有材料清洗干净，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，放入烤箱中烤20分钟左右。最后，将佛跳墙放入锅中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，煮30分钟左右即可。
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