【凉拌肉丝粤菜的做法窍门】
1. 选用优质的猪肉丝，切成细丝，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备调味料，包括酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油和花椒粉等。
3. 将腌制好的猪肉丝放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
4. 在碗中调制酱汁，将酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油和花椒粉混合在一起，加入适量的水调制而成。
5. 将煮熟的猪肉丝放入酱汁中，搅拌均匀。
6. 最后，将凉拌肉丝放入盘中，撒上葱花和香菜即可。
以上就是凉拌肉丝粤菜的做法窍门，制作起来简单方便，口感清爽美味，是粤菜中的一道经典菜品。
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