(1)主题词:国宴川菜做法
(2)适合人群:所有人
(3)禁忌:无
(4)制作流程:
(5)
1. 食材准备
(5.1)辣椒:选用四川泡菜辣椒、灯笼椒等辣味强烈的品种。
(5.2)花椒:选用麻辣味重的四川花椒、重庆花椒等。
(5.3)葱姜蒜:选用香味浓郁的葱姜蒜,尤其是姜蒜要切碎。
(5.4)豆腐皮:选用口感细腻的豆腐皮。
(6)2. 预处理食材
(6.1)将辣椒、花椒、葱姜蒜放入碗中,加入适量的盐、糖、醋等调料腌制30分钟。
(6.2)将豆腐皮切成厚度约为0.5厘米的片。
(7)3. 炒制菜肴
(7.1)热锅凉油,将葱姜蒜爆香。
(7.2)加入腌制好的辣椒、花椒,煸炒出香味。
(7.3)加入豆腐皮,翻炒均匀。
(7.4)加入适量的水,大火烧开。
(7.5)转小火,炖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
(8)4. 装盘食用
(8.1)将菜肴盛出,撒上葱花和香菜。
(8.2)将菜肴装入盘中,可以用红绿椒丝、芝麻等进行装饰。
(9)国宴川菜做法制作完成!
注意事项:
1. 在炒制菜肴的过程中,一定要注意火候,不要过度烹饪,以免影响口感。
2. 腌制辣椒、花椒的时间不宜过长,以免影响香味。
3. 炖煮豆腐皮的时间不宜过长,以免影响口感。
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