川菜辣骨鸡做法大全
(1)制作辣骨鸡的食材:
- 鸡腿骨 2 只
- 辣骨 200 克
- 鸡胸肉 1 块
- 青葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
(2)制作流程:
1. 将鸡腿骨洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血水,捞出洗净备用。
2. 辣骨洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟。
3. 鸡胸肉切成小块,加入生粉搅拌均匀。
4. 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鸡肉块煸炒,加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入辣骨块,继续煮 5 分钟,加入适量的鸡精,煮至辣骨熟透。
7. 最后加入青葱,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
辣骨鸡是一道适合所有人食用的美食,尤其适合老年人、儿童、孕妇以及患有胃肠道疾病的人食用。
(4)禁忌:
1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙疼痛、高血压、心脏病、肝病、糖尿病等身体不适症状的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性应适量食用。
3. 有宗教信仰的人不可食用。
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