【酸菜炒牛肉】
制作流程：
1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟；
2. 酸菜洗净切片，胡萝卜切丝，洋葱切丝备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色；
4. 加入酸菜、胡萝卜、洋葱继续翻炒，倒入适量清水煮开；
5. 加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和胃肠不适的人。
禁忌：
1. 牛肉不宜与柿子同吃，否则会引起胃结石。
2. 牛肉不宜与橘子同吃，否则会引起消化不良。
3. 牛肉不宜与茶同吃，否则会引起胃肠不适。
【酸菜炒牛肉】的做法如下：
材料：
- 牛肉：200克
- 酸菜：100克
- 胡萝卜：100克
- 洋葱：100克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉腌制15分钟；
2. 酸菜洗净切片，胡萝卜切丝，洋葱切丝备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色；
4. 加入酸菜、胡萝卜、洋葱继续翻炒，倒入适量清水煮开；
5. 加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1. 腌制牛肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 酸菜已经有咸味，腌制牛肉时无需放太多盐。
3. 炒牛肉时要用中火，不要炒糊了。
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