【湘菜灵魂辣椒炒肉做法】
1. 选用优质的猪肉,切成均匀大小的薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备新鲜的辣椒和葱姜蒜,将辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片放入锅中煸炒,煸炒至变色后取出备用。
4. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末爆香,再加入切好的辣椒块煸炒。
5. 将炒好的猪肉薄片倒入锅中,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀,再加入适量的水,焖煮10分钟左右。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
这是一道湘菜中非常经典的一道菜品,也是许多人心目中的灵魂菜之一。辣椒和猪肉的完美融合,使得这道菜口感鲜美,香辣可口。如果想要尝试制作这道美食,不妨根据自己的口味和喜好,调整一下配料和调味汁的比例,制作出属于自己的湘菜灵魂辣椒炒肉。
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