湘菜素炒茄子丁的做法视频

星座大神 2023-07-03 21:20:14 -

湘菜素炒茄子丁的做法视频

配方:
- 茄子 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 瘦肉末 100克
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 将茄子去皮,切成小块,放入碗中备用。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 在锅中加入适量的植物油,放入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末,继续煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入茄子丁和青红椒块,继续翻炒。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 待汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
- 适合素食者、对茄子过敏者、孕妇、老年人、孩子和心血管疾病患者等人群。
注意事项:
- 茄子富含蛋白质和多种维生素,但其中维生素C含量较高,所以在烹制过程中应尽量减少油的摄入量,以免对健康造成不良影响。
- 茄子和青红椒块翻炒时,应尽可能避免炒糊,以确保口感和营养价值。
- 汤汁收干时,不要过度翻炒,以免使茄子的口感变得干燥。

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