1.主菜：宫保鸡丁 - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉适量
2. 配菜：青椒、红椒、干辣椒、花椒适量
3. 调味料：番茄酱、醋、糖、料酒、盐、鸡精适量 - 制作宫保鸡丁：将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；干辣椒剪成段，去除辣椒籽，花生米炸熟备用；葱姜蒜切末备用。 - 炒干辣椒：热锅凉油，将干辣椒段放入煸炒至出香味，捞出备用；将腌制好的鸡丁倒入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒。 - 加入配菜：加入青椒、红椒、花椒翻炒均匀。 - 加入调味料：加入番茄酱、醋、糖、料酒、盐、鸡精，翻炒均匀。 - 装盘：最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀后装盘即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群，特别是喜欢吃辣的人，因为宫保鸡丁的辣味比较浓郁。但是，由于辣椒中含有一些有害物质，所以有辣椒过敏、口腔疾病、胃肠道疾病等情况的人应该谨慎食用。
三、禁忌
1.心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者应该避免食用过多的辣椒。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应该谨慎食用。
3. 患有口腔疾病、胃肠道疾病等情况的人应该避免食用辣椒。
4. 辣椒吃太多会令眼睛发红、口干舌燥，所以应该注意适量食用。
四、总结 这道菜是一道口感鲜美、辣而不燥的川菜，适合所有人群食用。但是，由于辣椒中含有一些有害物质，所以有辣椒过敏、口腔疾病、胃肠道疾病等情况的人应该谨慎食用。同时，孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应该谨慎食用。
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