湘菜炒牛肉的做法大全
1. 配方
- 牛肉:200克
- 辣椒:100克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
2. 做法流程
(1) 牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和生粉搅拌均匀,腌制15分钟。
(2) 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
(3) 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
(4) 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和料酒,继续煸炒。
(5) 加入切好的辣椒块,继续翻炒均匀。
(6) 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到牛肉熟透。
(7) 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、婴幼儿、老年人和患有消化系统疾病的人。
4. 注意事项
(1) 在腌制牛肉时,加入适量的生粉可以帮助肉质更加鲜嫩。
(2) 炒辣椒时,一定要炒至完全熟透,避免食用过量。
(3) 烹制过程中不要添加过多的调料和油脂,以免导致热量过高,影响身体健康。
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