老三届美食——红烧肉
材料：
- 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量制作流程：
1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜片和葱段，煸炒出香味。
5. 加入料酒，煮至酒精挥发，再加入清水适量，煮至水分收干。 6. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 7. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀。 8. 将炒好的红烧肉盛出装盘，撒上葱花即可。
适合人群：
适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。禁忌：
1.红烧肉味道浓郁，但过于油腻，因此应适量食用。
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此孕妇、糖尿病患者和胆固醇含量较高的人应少吃。
3. 红烧肉的汤汁可以下饭，但不宜过多食用，以免引起胃部不适。
温馨提示：
1.制作红烧肉时，应注意火候掌握好，避免烧焦或煮糊。
2. 红烧肉汤汁较多，应注意保存，以免浪费。
3. 在食用红烧肉时，应注意适量，避免过于油腻。
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