【折耳根凉拌菜配方】
折耳根,是一种常见的蔬菜,其叶子和茎可以用来制作凉拌折耳根,是一种清爽可口的凉菜。以下是一份简单的折耳根凉拌菜配方,供您参考:
材料:
- 折耳根 200 克
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 辣椒油 2 小勺
- 酱油 2 小勺
- 醋 1 小勺
- 糖 1 小勺
- 香油 1 小勺
做法:
1. 折耳根洗净,切成约 2 厘米的小段,入开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 将蒜末、姜末放入碗中,加入酱油、醋、糖、香油和辣椒油,搅拌均匀成调料汁。
3. 将焯过水的折耳根放入调料汁中,拌匀即可食用。
温馨提示:
- 如果喜欢更加清爽的口感,可以将折耳根焯水后沥干,再加入调料汁中拌匀。
- 调料汁中的油份比较大,口感会比较油腻,如果觉得不够清爽,可以逐渐减少油的用量。
- 折耳根属于凉菜,适合夏天食用,口感凉爽,对身体有益。
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