湘菜炒猪舌头是湖南地区的一道传统名菜,以肉质鲜嫩、口感爽脆著称。以下是一份家常做法,供您参考。
【材料】
猪舌头2根,葱姜蒜适量,辣椒2个,料酒1汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,盐适量,鸡精适量,植物油适量。
【步骤】
1. 猪舌头去毛洗净,切成段,用料酒和盐腌制10分钟。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪舌头煸炒,炒至变色。
5. 加入辣椒丝继续煸炒,倒入生抽、白糖、鸡精调味。
6. 炒至猪舌头入味,汤汁浓稠即可出锅。
【小贴士】
1. 炒猪舌头时要保持火候适中,不要炒糊了。
2. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
3. 炒猪舌头时尽量不要翻动太频繁,否则容易糊锅。
以上就是湘菜炒猪舌头的家常做法,希望对您有所帮助。
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